Avec les Funambules du Vin, le vin bourru rejoint l'actualité !

"Au mois de novembre, les viticulteurs tiraient le vin nouveau. Chacun faisait alors un vin particulier. Ils s'invitaient le soir pour le goûter, d'une maison à l'autre, avec les premières châtaignes. Cela s'appelait "le vin bourru". Mal affiné, il conservait la bourre de l'enfance, une mousse un peu rugueuse, un duvet, une matière sous la langue qui n'allait pas durer longtemps, quelque chose d'inachevé, de provisoire, comme si le vin nouveau-né se protégeait, un moment encore, contre les agressions du monde.

" On le disait aussi des bourgeons de la vigne, qui pointaient avec une bourre et la perdaient aux chaleurs du soleil. On dit toujours qu'il faut débourrer les jeunes chevaux, les arracher à leur mère, leur apprendre la vie.

"C'est en souvenir de ce vin bourru, et du jeune garçon qui le goûtait du bout des lèvres, que ce livre est écrit"

note l'écrivain Jean-Claude Carrière en préambule d'un livre de souvenirs d'enfance édité en 2000,

qui s'intitule... "Le vin bourru"

Cela ne s'invente pas... Enfant de Colombières-sur-Orb, cousin de Ghislaine Poras, Jean-Claude Carrière a été invité de l'émission CO2 mon amour, réalisée par Denis Seichoux le 4 octobre 2008 sur les ondes de France-Inter. Il a été entre autres question de l'ancien site Internet www.montagne-haut-languedoc.com qui a consacré plusieurs pages à Jean-Claude Carrière et publie de larges extraits de son livre "Le vin bourru". Coïncidence du calendrier, le même jour et pour une dégustation de ses productions, Yannick Poras recevait des habitants de Cholet au Mas du Rouyre auxquels il annonçait une prochaine apparition... Celle du vin bourru, qui intervient à la période des vins primeurs.

Yannick Poras et quelques confrères vignerons ont décidé de réactualiser le vin bourru. Sous la pittoresque enseigne des Funambules du Vin, ces mordus, ces fondus de la vigne proposent désormais, à la bonne époque c'est-à-dire aux premiers jours du mois de novembre, le vin bourru à la vente.

Yannick Poras et le Mas du Rouyre en ont dernièrement régalé les visiteurs de la foire du marron d'Olargues.

petit diaporama sur la visite des Choletais, le 4 octobre 2008

dégustation des vins du Mas du Rouyre avec châtaignes grillées en accompagnement